İsli midye, klasik dolma ya da pilakilerden farklı olarak hafif tütsülenmiş tadı ve aromatik sosuyla öne çıkan bir meze türüdür. Özellikle şarap eşlikçisi olarak tercih edilir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, hem lezzeti hem sunumuyla dikkat çeker.
İsli Midye Malzemeleri
- 20 adet iç midye (ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Yarım çay kaşığı isli paprika (veya tütsülenmiş kırmızı toz biber)
- 1 çay kaşığı hardal (isteğe bağlı)
- Birkaç damla limon suyu
- 1 tutam tuz, karabiber
İsli Midye Yapılışı
- Geniş bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını alın, sarımsağı birkaç saniye kavurun.
- İç midyeleri ekleyin, yüksek ateşte 1–2 dakika soteleyin.
- Paprika (isli toz biber), hardal, limon suyu, tuz ve karabiberi ilave edin.
- Kısık ateşte 4–5 dakika pişirerek aromaların birbirine geçmesini sağlayın.
- Ilık ya da soğuk şekilde, tercihen tütsülenmiş peynirler veya ekşi maya ekmekle servis edin.
Tarife Ait Bilgiler
- Hazırlık Süresi: 10 dakika
- Pişirme Süresi: 10 dakika
- Porsiyon: 2 kişilik
- Zorluk: Kolay
- Servis: Ilık veya soğuk meze
Lezzet Katacak Dokunuşlar
- Midyeleri pişirdikten sonra kısa süre tütsüleme aparatında (örneğin is çayı veya defne yaprağı ile) bekletirseniz otantik “is” tadı artırılabilir.
- Sunumda ince kıyılmış taze kişniş veya fesleğen fark yaratır.
- Hafif acı seviyorsanız birkaç damla acı sos veya pul biber ekleyebilirsiniz.
İsli Midye Tarifi – Dumanlı ve Derin Deniz Lezzeti