Deniz börülcesi, tuzlu sularda yetişen ve iyotlu yapısıyla öne çıkan şifalı bir ot. Ege mutfağının sevilen mezelerindendir. Yoğurtlu veya zeytinyağlı olarak hazırlanabilir. Bu tarifte klasik Ege usulü zeytinyağlı versiyonunu sunuyoruz.
Deniz Börülcesi Malzemeleri
- 1 demet deniz börülcesi
- 2–3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- İsteğe göre: 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Deniz Börülcesi Yapılışı
- Deniz börülcelerini yıkayın, çamur kalmaması için birkaç su değiştirin.
- Kaynar suda 8-10 dakika haşlayın.
- Soğuduktan sonra dallarından yapraklarını dikkatlice sıyırın (merkezi sert gövde kalacak şekilde).
- Bir kasede ezilmiş sarımsak, limon suyu ve zeytinyağını karıştırarak sosu hazırlayın.
- Sıyırdığınız börülceleri sosa ekleyin, nazikçe karıştırın.
- Servis tabağına alın, arzuya göre üzerine nar ekşisi ve pul biber gezdirin.
Tarife Ait Bilgiler
- Hazırlık Süresi: 10 dakika
- Pişirme Süresi: 10 dakika
- Servis Şekli: Soğuk meze
- Porsiyon: 2–4 kişilik
- Zorluk: Kolay
Lezzet Katacak Dokunuşlar
- Sosun içine birkaç damla elma sirkesi veya bir çimdik sumak ekleyebilirsiniz.
- Yanında yoğurtlu bir sosla ikili meze tabağı yapabilirsiniz.
- Zeytinyağını soğuduktan sonra eklemek aromasını koruyacaktır.
Deniz Börülcesi Tarifi – Ege Usulü Zeytinyağlı Meze