Fırında İstiridye Mantar Mezesi

Sade ama derin aromalı bir mantar mezesi… Kırmızı soğan ve sarımsakla buluşan istiridye mantarı, fırında hafifçe karamelize olarak yoğun bir lezzet sunar. Et yemeklerinin yanında ya da tek başına harika bir eşlikçidir.

Malzemeler

• 400 gr istiridye mantarı
• 1 adet kırmızı soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlık Aşamaları

1. Soteleme:
   İstiridye mantarlarını iri parçalara bölün. Kırmızı soğanı yarım ay şeklinde doğrayın. Geniş bir tavada az miktarda zeytinyağı ile birlikte mantarları ve soğanı, yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Mantarlar yumuşayıp hafifçe renk aldığında ocaktan alın.
2. Fırına Hazırlık:
   Sotelediğiniz karışımı bir borcama yayın. Üzerine ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber serpiştirin ve parça parça tereyağını dağıtın.
3. Fırınlama:
   Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri çok hafif kızarana kadar pişirin. Kontrollü olun; yanmasına izin vermeyin.
4. Servis:
   Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve ılık ya da soğuk olarak servis edin.