Ege sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan fava, sade ama etkileyici bir mezedir. Zeytinyağlı, limonlu ve dereotlu dokunuşlarla lezzetini gösterir. İster soğuk meze tabağında ister şık bir başlangıç olarak servis edebilirsin.
Fava Malzemeleri
– 1 su bardağı kuru iç bakla
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– Yarım limonun suyu
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 çay kaşığı tuz
– 3 su bardağı sıcak su
– Üzeri için: zeytinyağı, dereotu, limon dilimi
Fava Yapılışı
1. Kuru iç baklayı bir gece önceden suda bekletin.
2. Ertesi gün suyunu süzün, durulayın.
3. Bir tencereye bakla, doğranmış soğan, sıcak su, zeytinyağı, tuz ve şekeri ekleyin.
4. Kaynadıktan sonra altını kısarak baklalar yumuşayana dek pişirin (yaklaşık 40–45 dk).
5. Suyunu çekince blenderdan veya el blenderı ile geçirerek pürüzsüz kıvam elde edin.
6. Ilındıktan sonra limon suyunu ekleyip karıştırın.
7. Geniş ve düz bir kaba dökün, soğuyup katılaşması için en az 3 saat buzdolabında bekletin.
8. Dilimleyerek servis edin; üzerine zeytinyağı gezdirin, dereotu ve limonla süsleyin.
Fava Tarifine Ait Bilgiler
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Zorluk: Orta
Porsiyon: 4–6 kişilik
Servis: Soğuk
Fava Tarifi İçin Lezzet Katacak Dokunuşlar
– Blenderdan geçirirken bir kaşık zeytinyağı daha eklemek kıvamı daha ipeksi yapar.
– Katı kıvam sevenler, limon suyunu servis öncesine bırakabilir.
– Üzerine kapari veya karamelize soğanla şık sunumlar yapılabilir.
– Fava bekledikçe sertleşir; gerekirse az zeytinyağı ve limonla yumuşatılabilir.