Klasik kabak mezelerine hafif çıtırlık ve özgün bir aroma eklemek ister misiniz?
İşte karşınızda: Çıtır Kabak Mezesi!
Rende kabaklar fırında hafifçe kızartılıyor, yoğurt, tahin ve incecik kıyılmış sarımsakla harmanlanıyor, dereotu ve zeytinyağıyla taçlanıyor. Hem pratik hem de sıra dışı bu tarif, özellikle zeytinyağlı sofralara ya da hafif akşam menülerine çok yakışıyor.
Malzemeler
- 2 adet orta boy kabak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (1 kaşığı kabaklar için, 1 kaşığı üzeri için)
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı tahin
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1 küçük diş sarımsak (çok ince kıyılmış ya da ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Tuz (damak zevkine göre)
Çıtır Kabak Mezesi Yapılışı
- Kabakları rendeleyin ve fazla suyunu çok bastırmadan süzün.
- Fırın kağıdı serilmiş tepsiye alın, 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve karıştırın.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında veya airfryer’da yaklaşık 10–15 dakika, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kabakları oda sıcaklığına getirin.
- Ayrı bir kapta yoğurt, tahin, limon suyu, sarımsak ve dereotunu karıştırın.
- Ilımış kabakları bu karışıma ekleyin ve güzelce harmanlayın.
- Servis tabağına alın, üzerine 1 kaşık zeytinyağı gezdirin. İsteğe bağlı olarak biraz daha dereotu veya kavrulmuş susamla süsleyin.
Tarife Ait Bilgiler
- Hazırlık Süresi: 10 dakika
- Pişirme Süresi: 10–15 dakika
- Zorluk: Çok Kolay
- Porsiyon: 2–3 kişilik
- Servis: Soğuk veya oda sıcaklığında
Lezzet Katacak Dokunuşlar
- Sarımsağı çok az miktarda kullanmak hem lezzet derinliği katar hem de yoğurdun keskinliğini dengeler.
- Üzerine hafifçe limon kabuğu rendesi eklemek, taze ve aromatik bir sonuç verebilir.
- Dilerseniz süsleme için birkaç çıtır nohut ya da kurutulmuş domates parçaları da ekleyebilirsiniz.
Çıtır Kabak Mezesi Tarifi – Yunan Mezesi