Levrek ve avokadonun bu kadar yakışacağını tahmin etmezdiniz. Bu tarif, klasik balık mezelerine modern ve ferah bir yorum katıyor. Avokadonun kremamsı dokusu, limonun asiditesi ve taze otlarla birleşen yumuşacık levrek parçaları, soğuk başlangıç olarak sofranızın yıldızı olacak.
Avokado Soslu Levrek Malzemeleri:
- 200 gr levrek fileto (derisiz, kılçıksız)
- 1 adet olgun avokado
- 1 adet küçük boy kırmızı soğan (çok ince kıyılmış)
- Yarım limonun suyu (veya 1 misket limonu)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze soğan
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı hardal (dijon veya taneli)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı:
- Derisiz ve kılçıksız levrek filetoyu çok küçük küpler (tartar gibi) halinde doğrayın.
- Avokadoyu soyun, çekirdeğini çıkarın ve levreklerle aynı boyutta küp küp doğrayın. Kararmaması için hemen limon suyuyla harmanlayın.
- Derin bir kapta zeytinyağı, kalan limon suyu, hardal, tuz ve karabiberi iyice çırparak sosu hazırlayın.
- Doğranmış levrekleri, avokadoları, çok ince kıyılmış kırmızı soğanı, taze soğanı ve dereotunu sos kasesine ekleyin.
- Tüm malzemeyi, avokado ve balıkları ezmeden, nazikçe karıştırın.
- Servis tabağına almadan önce en az 15 dakika buzdolabında dinlendirerek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
Servis Önerisi:
- Soğuk olarak servis edilmelidir.
- Üzerine birkaç damla daha sızma zeytinyağı ve taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz.
- Kızarmış baget dilimleri veya tuzlu krakerler üzerinde sunarak şık bir ikramlık hazırlayabilirsiniz.
Avokado Soslu Levrek (Meze)