Yoğurt bazlı mezeler arasında en ferahlatıcı olanlardan biri haydaridir. Özellikle et yemeklerinin ve rakı sofralarının değişmez eşlikçisi olan bu tarif, birkaç malzemeyle kısa sürede hazırlanabilir ve her sofraya yakışır.
Haydari Malzemeleri
– 1,5 su bardağı süzme yoğurt
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı kuru nane
– 1 diş sarımsak (ezilmiş)
– Tuz
– Üzeri için: pul biber, zeytinyağı, nane
Haydari Yapılışı
1. Tereyağını küçük bir tavada eritip hafif kızdırın, içine zeytinyağı ve kuru naneyi ekleyip ocaktan alın.
2. Süzme yoğurdu bir kaseye alın, içine ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyin.
3. Yağlı naneli karışımı yoğurda ekleyin ve güzelce karıştırın.
4. Karışımı servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin, pul biber ve nane ile süsleyin.
5. Soğuk olarak servis yapın.
Haydari Tarifine Ait Bilgiler
Hazırlık Süresi: 5 dakika
Pişirme Süresi: 2 dakika
Zorluk: Çok Kolay
Porsiyon: 2–4 kişilik
Servis: Soğuk
Haydari Tarifi İçin Lezzet Katacak Dokunuşlar
– Süzme yoğurt ne kadar yoğun olursa haydarinin kıvamı o kadar iyi olur.
– Taze nane ile karıştırarak ekstra aroma katabilirsiniz.
– Sarımsağı fazla kaçırmamaya dikkat edin, yoğurdun ferahlığını bastırabilir.
– Servisten önce 1 saat dolapta bekletmek aromaların oturmasını sağlar.