Kolay ve Lezzetli Meze Tarifleri
Mütebbel, Suriye, Lübnan ve Güneydoğu Anadolu mutfağında sıkça yer bulan, tahin ve yoğurtla hazırlanan köz patlıcan mezesidir. Hem soğuk meze olarak hem de kahvaltılık olarak sofralarda yerini alır.
İsli midye, klasik dolma ya da pilakilerden farklı olarak hafif tütsülenmiş tadı ve aromatik sosuyla öne çıkan bir meze türüdür. Özellikle şarap eşlikçisi olarak tercih edilir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, hem lezzeti hem sunumuyla dikkat çeker.
Pembe Sultan, adını içindeki pancardan alan, yoğurt ve süzme yoğurtla hazırlanan, sunumu kadar tadıyla da sofraların yıldızı olan bir mezedir. Rengiyle iştah açar, hafifliğiyle serinlik sunar.
Deniz börülcesi, tuzlu sularda yetişen ve iyotlu yapısıyla öne çıkan şifalı bir ot. Ege mutfağının sevilen mezelerindendir. Yoğurtlu veya zeytinyağlı olarak hazırlanabilir. Bu tarifte klasik Ege usulü zeytinyağlı versiyonunu sunuyoruz.